2015.03.19(목)




안녕하세요! 영종분관입니다!
금일 진행된 도전 충전업!!
이번 시간은 쇼트 브레드 쿠키 를 만들어 보았습니다~
이 쇼트브레드쿠키도 출제 품목입니다.  완성품은 일정하게 퍼지고 찌그러진 곳이 없이 대칭을 이뤄야하며
껍질에 황금갈색이 나야 합니다~ 부드러우면서도 파삭파삭한 맛이 있어야 한다고 하네요!


서로 인사도 하며 다과 시간을 가진 뒤에 쇼트 브레드 쿠키 배합 재료에 대해 알아보겠습니다 ^^
(다들 아주 열정적이세요!)





쇼트 브레드 쿠키 재료


박력분 600g, 버터 198g, 쇼트닝198g, 설탕210g, 소금6g, 물엿30g, 계란 60g, 노른자60g, 바닐라향 3g




만드는 법
1. 버터와 쇼트닝을 부드럽게 한 후 설탕, 물엿, 소금을 넣고 크림 상태로 만듭니다~

2. 노른자와 계란을 조금씩 넣으면서 믹싱해 부드럽게 만든 후 향을 넣어 섞어줍니다.









3. 밀가루를 체로 친 후 2와 혼합해 반죽을 한덩어리로 만들어줍니다.
냉장고에서 20~30분간 휴지를 시킵니다.



한덩어리로 만들지고 있지요? ^^






4. 밀어펴기 쉽도록 반죽을 2개로 나눈 후 0.5cm정도의 두께로 균일하게 밀어폅니다.






5. 정형기를 이용해 반죽을 찍어냅니다!

6. 철판에 기름ㅇ르 칠한 후 상하좌우 간격을 2.5cm씩 맞춰 팬닝합니다!

7. 윗면에 노란자를 2회 바르고 포크를 이용해 무늬를 만들어 줍니다~




8. 195~200℃ 오븐에서 15~18분간 항금갈색이 날 때까지 구워줍니다.






짜잔!! 완성!!!

이번 쿠키도 너무너무 맛있었어요!!
(또 먹고 싶네요..더..더.. 더!!)
그럼 다음 시간에 더 맛있는 이야기로 찾아뵙겠습니다 ㅎ