2015.03.12(목)


안녕하세요! 영종분관입니다!
이번 도전 충전~업!-제과자격증반 시간에는
초코머핀(초코 컵 케이크) 을 만들어보겠습니다!
초코 머핀 역시 시험 출제 품목 중 하나 입니다~



초코 머핀 재료에 대해 알아보겠습니다!

초코머핀 재료
박력분 500g,  설탕300g,  버터 300g,  계란300g,  소금5g,  베이킹소다2g,  베이킹파우더8g
코코아파우더60g,  물 175g,  탈지분유 30g,  초코칩180g



먼저 달걀을 잘 풀어줍니다!


1. 그런 뒤에 믹서 볼에 버터를 넣고 거품기로 부드럽게 풀어줍니다!

2. 그 뒤에 설탕과 소금을 넣고 크림 상태로 만듭니다!



3. 계란을 조금씩 넣으면서 부드러운 크림 상태로 만들어줍니다~

모두 집중 집중!!
제과는 재료의 정확한 양과 온도가 매우 중요하다고 합니다~
저 위의 양이면 초코머핀 22~24개를 만들 수 있으니 참고하시길 바랍니다 ^^



(위 사진은 굽기 전 사진입니다!)
4. 반죽에 물을 조금씩 넣어가며 섞은 다음 함께 체 친 박력분, 베이킹 소다, 베이킹파우더,
코코아파우더, 탈지분유를 넣고 반죽을 균일하게 섞습니다.


5. 반죽에 초코칩을 넣고 가볍게 섞어 반죽을 완성합니다.

6. 주어진 틀에 머핀종이를 깔고 짤주머니에 반죽을 넣어 팬의 70% 정도 팬닝합니다.


7. 윗불 180℃, 아랫불 160℃ 오븐에서 20~25분 동안 굽습니다.



짜잔!!! 완성된 초코머핀입니다!!!

아~ 저희도 맛보았는데요! 정말 너무 너무 맛있었습니다~
대량 판매하는 머핀과는 정말 확연한 맛의 차이가!
(다음 시간이 너무 기다려지는 글쓴이..ㅋ)

그럼 이만 소식을 전하며 다음 충전~업 시간에 뵙겠습니다!!~