2014.11.27 (목)
『부모 정서지원프로그램충전업!』

<차 한잔의 여유>
안녕하세요! 영종분관입니다!
11월 27일 진행된 충전업! 차 한잔의 여유 시간 김선미 선생님과 함께
마카롱과 크렌베리 스콘 을 만들어 보았습니다!
고소한 냄새로 꽉~찬 내용 전해드리겠습니다~


<마카롱 재료>
아몬드가루173g, 슈가파우더125g, 계란흰자 105g, 설탕 105g
샌드크림(밀크커버춰92g, 굴 24g, 생크림 32g, 버터16g

먼저 마카롱 재료에 대해 알아보고 계란 흰자로 거품을 내고 설탕을 넣어 휘핑해서 머랭을 만들어줍니다!
(오른쪽 위 하얀 생크림 같은 것이 머랭입니다~)
만들어진 머랭에 아몬드가루와 슈가파우더, 색소를 넣어줍니다~




만들어진 반죽을 짤주머니에 담아 팬에 일정한 크기로 짠 후 말려서
오븐에서 150도에서 8분 140도에서 5분 구워냅니다~


구워지면 샌드크림 재료들을 녹여서 식힌 후 마카롱에 샌드해줍니다.
모두 짤주머니로 동그랗게 만들어봅니다~



<크렌베리 스콘 재료>
박력분 400g, 설탕 80g,  소금 3.6g, 버터 140g, 베이킹파우더8g, 계란 2개
생크림 68g, 크렌베리 100g, 바닐라향2g

마카롱이 구워질 동안 스콘 반죽을 만듭니다!
버터를 녹여 박력분 가루에 섞어주고 설탕과 생크림, 나머지 가루를 넣어주고
전처리한 크렌베리를 섞어 반죽을 2cm 두께로 밀어 모양을 만듭니다.


반죽을 원하는 모양으로 팬닝 후 계란 노른자를 반죽에 발라줍니다~
반죽은 오븐에 윗불 190˚c 아랫불 170˚c에서 20~25분 동안 구워줍니다!


스콘이 구워질 동안 예가체프 커피를 분쇄하고 블랜드를 이용해 원액을 추출하여
함께 마실 커피도 준비합니다~



완성된 스콘과 마카롱!

커피와 함께 시식하고 오늘 활동에 대해 이야기하며 즐겁게 마무리 하였습니다!